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我們還見到（dào）了廠（chǎng）裏專業的豆製品加（jiā）工技（jì）術人員，由兩位老師傅親自演（yǎn）示製作（zuò）嫩豆腐。

為了讓我們能更清楚地感（gǎn）受使用設備和手工製作的區別（bié），師傅們用了兩種方式（shì）來製（zhì）作嫩豆腐，一種是隻借助磨漿機（jī）生產，其他步驟均是人工來替代，過程中容易出現小意外，連老師傅都無法全部避免。圖片裏可以看（kàn）到地上灑落的豆漿，是因為（wéi）老師傅在往容器裏（lǐ）衝漿不小心被（bèi）燙（tàng）到出現的（de）失誤（wù）。

另一（yī）種是用（yòng）磨漿機和（hé）衝漿機製作。衝漿機省去了（le）點漿的時間，還能自動吸漿、衝漿，避免燙傷。衝漿到特製的豆腐磨具裏，待到豆漿凝固就成了豆腐（fǔ），省去點漿、蹲腦、把豆腦盛放到豆腐模（mó）具（jù）裏，這些步（bù）驟（zhòu），省時省力。

兩相對比之下使用豆製品設備生（shēng）產真的是（shì）太方便了，更（gèng）何況這隻是一（yī）個簡單的流程體現，並沒有用到（dào）更多的設備，不然過程隻會更加便捷省力。